事关你的外卖！龙港发布关于开展网络餐饮食品安全集中整治告知书

在10月15日前进行有害生物灭杀，配齐工具设备和工作衣帽，开展一次“搬家式”后厨清洁大行动。要做到经营场所内外环境无积油、积垢、积水、霉斑和卫生死角；厨房内垃圾桶加盖、及时清运；灶台及所有设备设施清洁完好、正常运行，在易受油烟污染的墙壁、天花板等可用铝箔纸予以覆盖，定期更换；厨房内物品要摆放整齐，生熟分开、荤素分开，定位存放；冰箱内食品要用食品级收纳盒分类储存；餐用具清洗消毒到位。

★1．经营资质情况。备案制（仅有小餐饮的营业执照）的小餐饮经营不得超过50平方米，不得存在一址多照（证）、资质造假、虚假地址、超范围经营生食、冷食等；

★2．卫生间设置情况：不得设在食品加工场所（厨房）内；

★3．厨房设置情况：不得与外界直接相通，厨房要封闭（见示意图）；

4．三防设施情况：防蝇、防鼠、防尘等三防设施不得损坏、未正常使用；其中挡鼠板高度应不低于60cm，纱门、纱窗、门的缝隙应小于6mm；

5.环境卫生情况。整体场所（地面、墙壁、吊顶、操作台等）和相关设备设施（冰箱、灶具、油烟机、消毒柜等）不得有垃圾、污水、油污、积垢、卫生死角、异味、乱堆乱放、破损、蜘蛛网等情形；垃圾桶和泔水桶应当加盖密闭。

6．从业人员情况：从业人员持有有效健康证明，不造假；上岗时规范佩戴衣帽口罩；

7．平台公示情况：“阳光厨房”运行正常，不得出现遮挡、移位、模糊、黑屏等情况；公示信息应合法合规（含证照、新资源食品风险提示等），不得虚假宣传；

8．餐饮具情况：使用复用餐用具的，应当配备餐具消毒柜、保洁柜并正常使用；

9．配送情况：应当使用外卖封签，不得存在未成年人配送情形；

★10．采购情况：严格落实食材进货查验和索证索票制度，不采购、不使用来源不明、过期变质、假冒伪劣及不符合安全标准的食品及原料；使用一次性食品包装容器和餐饮具的，应当索取产品检验报告和生产企业的工业产品生产许可证（食品相关产品类）；

11.其他相关操作规范要求是否符合。

各网络餐饮单位自查发现问题的，必须在10月20日前整改到位并保持。对标★项目整改不到位的，予以关停处置，其他行为整改不到位予以从重处置。