近日，消费者网上发帖称，温州市场上部分酱油的氨基酸含量不符合国家标准，质检部门由此对市场上的部分酱油进行抽检。昨天，质检部门公布的检测结果显示，所测6个批次酱油中，瑞安市瑞龙酿造厂生产的放心酱油让人“不放心”。
今年9月，网友“ycj_0411”买了一瓶老抽王酱油，使用过程中发觉它的味道跟之前的有些不一样，便将酱油拿到她朋友公司的化学实验室进行检测。该实验室检测结果显示，该产品的氨基酸含量只有0.052g/100ml。而根据国家有关规定，这项指标应该不低于0.4g/100ml。这次的检测激起了这位网友的好奇心，此后，她又先后在永强、潘桥等地的农贸市场购买了10来个品牌的酱油，到她朋友的实验室进行检测。结果显示，所检酱油大部分不符合国家标准。10月22日，她在网上公布了部分酱油的检测结果，网友纷纷跟帖评论。
看到网友的帖子后，市质量技术监督局组织有关县（市、区）局对涉及我市的6家生产企业开展了专项抽查和专项检查。从检查的情况看，瑞安市泰发酿造厂和瑞安市厨丰酿造厂处于停产状态，产品也无库存。抽查了其他4家企业的5批次酱油，发现瑞安市瑞龙酿造厂的1批次产品氨基酸态氮指标仅为0.024g／100ml，不符合标准要求，其余3家企业的4批次产品氨基酸态氮指标均符合标准要求。
据了解 ，从近三年的监督抽查情况看，酱油产品质量是逐年上升的。2006年全市共抽查酱油23批次，合格20批次，合格率87%；2007年全市共抽查19批次，合格17批次，合格率89.5%。特别是温州海螺调味品有限公司、浙江厨工酿造有限公司和苍南县金乡酿造厂等企业的质量一直比较稳定，消费者可以放心食用。
目前，市质量技术监督局一方面对这家不合格产品生产企业进行处理，包括深入调查不合格原因、严格落实整改、并对质量违法行为做出严肃处理；另一方面将扩大范围，对全市的其他酱油产品做全面的抽查，促使酱油行业整体质量水平的提高，确保老百姓能吃上放心酱油。
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如何选购酱油：
一看标签上标明的氨基酸态氮含量。特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别≥0.8g／100ml、≥0.7g／100ml、≥0.55g／100ml和≥0.4g／100ml。
二看标签上的酱油类型，分为酿造酱油和配制酱油，佐餐酱油和烹调酱油，消费者应根据用途选购。
三看生产日期。不要购买过期产品，要有QS标志。
四颜色不是越深越好。颜色越深，意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多。
五不是越鲜越好。一些生产厂家为迎合大众的口味，在酱油配兑时添加水解蛋白质、谷氨酸、核苷酸等，这样做虽然可以增鲜，但对人体健康不利。
