颜色鲜亮且手感硬实的慎购
不合格名单
天气渐热，熟食品问题日益突出。日前，鹿城工商分局对辖区内农贸市场的鸭掌进行抽检，两成多不合格，甲醛含量超标严重。其中熏鸭掌的合格率仅37%。
据工商人员介绍，4月份，他们共检测鸭掌64批次（分别检测亚硝酸盐20批次、甲醛31批次、其他13批次），其中14批次不合格，合格率为78%。不合格鸭掌中有11批次含有甲醛，另外3批次为亚硝酸盐超标。特别严重的是，熏鸭掌抽检16批次，有10批次不合格，合格率仅为37%。
据了解，甲醛主要作用是保鲜防腐和提高感官质量的效果，添加甲醛的食品颜色鲜亮、手感硬实。长期摄入甲醛会伤害人的神经系统，并可能致癌。《食品卫生法》规定甲醛不允许在食品中人为添加。
工商部门提醒消费者，购买鸭掌时，注意观察它的颜色及质感，如发现颜色鲜亮且手感硬实的则要慎购。 记者 曾云毕 通讯员 郑朝辉
