“大龙燚”火锅总部——成都大龙燚餐饮管理有限公司就温州“大龙燚”火锅“地沟油”事件，今天通过温州都市报向温州消费者致歉：对不起，我们监管不力，让您伤了心。
在致歉声明中，成都大龙燚餐饮管理有限公司方面称，温州“大龙燚”火锅店涉“口水油”事件，是总公司对加盟店管控不力造成的恶果。该公司表示，要从源头上堵漏，改进材料生产工艺，并向消费者承诺：保证菜品质量，提高服务水准，“绝不容许一错再错”。
成都大龙燚餐饮管理有限公司在该声明中说到：“口水油”事件给“大龙燚”品牌蒙了羞，经总公司慎重决定，为给温州消费者一个交代，按照总公司和加盟商的合约规定，对温州“大龙燚”加盟商进行摘牌处理，中止其特许经营合同，并收回“大龙燚”商标使用权。另外，该公司还指出，温州加盟商违背合同约定，给“大龙燚”品牌造成的伤害，他们或将追究其法律责任和违约责任。
今年9月底，温州“大龙燚”火锅店涉嫌使用“地沟油”首度遭曝光；过了1个月左右，位于市区瓯江路米房创意园的“万德府”火锅店也因涉嫌使用“地沟油”被查；日前，瑞安曝出有8家火锅店因涉嫌使用“地沟油”被查……此外，近两月内，温州多个县（市、区）相继查处多起火锅店涉“地沟油”案件。接二连三的“地沟油”事件，将温州火锅行业推上了风口浪尖，也让温州的川味火锅店遭遇了史无前例的“寒冬”。此次，成都“大龙燚”总公司做出向温州消费者致歉的决定，引起业界的关注。有业界人士称，加盟商犯错，总部确实需要向消费者作出交代。
在涉“地沟油”的火锅店中，也有商家曾在不同场合承诺使用放心油，却最终还是碰触了“高压线”。此次，“大龙燚”总公司作出致歉和承诺，不管其能否重回温州市场，我们都衷心希望：这致歉是真诚的，其承诺是信守的，别再让消费者伤心了。
成都大龙燚餐饮管理有限公司致歉温州消费者
对不起，我们监管不力，让您伤了心
2016年9月底，温州都市报率先披露大龙燚火锅温州大南店涉嫌使用“口水油”。该事件让支持与热爱大龙燚火锅品牌的温州食客们十分失望。事件发生后，总公司第一时间公开发表致歉声明，管理层飞赴温州配合当地警方及市场监管机构展开调查。
我们深刻地认识到“口水油”事件的恶劣影响，在此我们向温州消费者公开致歉：“对不起，是我们监管不力，让您伤了心。”
食品安全无小事，有些错误犯一次就致命。“口水油事件”已经给大龙燚品牌蒙了羞。经过总公司的慎重决定：为给温州消费者一个交代，按照总公司和加盟商的合约规定，成都大龙燚餐饮管理有限公司对温州大南店摘牌处理，中止其特许经营合同并收回大龙燚商标使用权；温州大南店私自违背合同约定，给大龙燚品牌造成的伤害，总公司或将追究其法律责任和违约责任。
餐饮江湖刀光剑影，火锅经营如履薄冰。“信”立天下才能“诚”就品牌。
2013年大龙燚火锅在成都玉林开出第一家店，不到4年时间，大龙燚火锅从成都扩张到全国各地，快速成长的背后难免有阵痛，一直以来我们都将食品安全寄情于品牌经营理念中，“温州大南店”事件，是总公司对加盟店管控不力造成的恶果，让我们清晰地认知到自己的不足！
事件爆发后的两个月里，总公司组织了全国加盟商到成都进行为期四天的食品安全专项培训；开启了对全国加盟店的飞行巡查机制；为了从源头上堵漏，公司积极研发并改进材料生产工艺，实现火锅底料从“油料分装”变为“油料混装”，同时也倡议全国加盟店向消费者公开承诺“油我们只使用一次”，接受来自公众的一切监督与意见；在加盟店管理上面，我们将严控加盟数量对合作伙伴进行更为严厉的筛选和培训……
我们尽力做出的一切补救措施，只因我们无法想象苦心建立起来的大龙燚品牌毁于蚁穴；无法想象未来不能继续在温州提供受欢迎的川味火锅；无法想象大龙燚在温州美食圈的缺失……我们感谢每一次严格的监督，感谢每一句严厉的批评，未来或在适当的时机大龙燚还想重回温州市场。我们公开承诺：稳定锅底味道、保证菜品质量、提高服务水准、完善消费体验，绝不容许一错再错！
大龙燚向每一位温州消费者表示歉意，期待再次与您一路同行！
成都大龙燚餐饮管理有限公司
2016年12月2日
温州近期火锅店涉地沟油事件盘点
“大龙燚”火锅被曝使用地沟油
9月29日，一则关于“大龙燚火锅使用地沟油”的微信朋友圈截图在网上热传。就此，警方确认，他们已介入调查。
“大龙燚”地沟油事件两名涉案人员被刑拘
9月30日，温都记者再探位于城西街附近的疑似加工点，发现“大龙燚”专用火锅底料包装袋，并从员工处证实疑似加工点“老板”曾在“大龙燚”大南门店承包洗碗；警方透露，两名回收“大龙燚”火锅地沟油的涉案人员，因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪已被刑拘；成都大龙燚餐饮管理有限公司派出多名高层来温配合并协助调查。
温州“大龙燚”老板娘现身回应四大疑点
10月1日，温州龙燚餐饮管理有限公司总经理南某来到报社，就消费者关注的疑点逐一回应，声称自己火锅店内绝不会使用“地沟油”。
温州“大龙燚”火锅店被责令停业 老板夫妇被刑拘
10月12日，温都记者从可靠消息源处得到证实：温州“大龙燚”火锅店老板余某、老板娘南某，因涉嫌生产、销售有毒有害食品罪已被警方刑拘。鹿城区市场监督管理局10月12日下午责令“大龙燚”火锅新城店、大南门店停业。
市监部门在全市开展专项整治行动
10月13日，温州市市场监督管理局决定在全市集中开展火锅类餐饮单位食品安全专项整治行动，整治时间截至明年1月15日。
“万德府”火锅店涉嫌用地沟油 老板等4人被刑拘
10月31日晚，鹿城警方联合市公安局治安支队在市区瓯江路“万德府”火锅店抓获4名犯罪嫌疑人，这4人为该店经营者及厨师长等，因涉嫌生产、销售有毒有害食品已被刑拘。
见市监部门来突查 “匠心坊”火锅人员猛砸起电脑
11月2日晚，市监部门突击检查市区两家火锅店。其中，位于市区马鞍池东路的“匠心坊”火锅在检查期间突然将店内电脑损坏。事后，警方介入调查。
瑞安8家火锅店涉地沟油被查，24人被采取刑事强制措施
11月28日下午，瑞安市食安办通报，瑞安市公安局、瑞安市市监局日前对当地多家火锅店进行检查，共发现8家火锅店涉嫌非法使用地沟油。目前，已有24名涉案对象被警方采取刑事强制措施。
