温州网讯 2011年市民“菜篮子热销菜品排名”昨日新鲜出炉。记者从市菜篮子集团了解到，由于温州人好吃海鲜，口味清淡，“海鲜排行榜”上鮸鱼称王，平均每天被吃掉6000公斤左右；而在“蔬菜销量单”上，土豆成为赢家，去年共销售55000多吨。
鮸鱼、带鱼和子梅鱼名列前三
养殖黄鱼垫底
市菜篮子集团的数据显示，水产市场的海鲜中销量前三甲分别是鮸鱼、带鱼和子梅鱼。该集团水产市场部经理潘永联介绍，温州人一直对鮸鱼情有独钟，消费量常年居于榜首，平均每天吃掉6000多公斤。究其原因，一是鮸鱼是鱼丸、鱼饼、敲鱼等副食品的主要原材料，使用量大；二是鮸鱼头能做汤、鱼身可蒸煮或晒干储存，吃法和做法较多；三是本地人多有食用鮸鱼的习惯。
排名第二的带鱼，因口感好、营养价值较高，一直深受市民喜爱，平均每天被吃掉2吨多。近年来我市的带鱼主要来自福建一带，价格比较适中，每公斤40~80元。而子梅鱼价格实惠，平均每公斤40多元，加上口感细腻，去年水产市场平均日销量在1000公斤左右。相比之下，最不讨喜的当属养殖黄鱼，对于温州人来说，那种黄鱼尝上一口就是满嘴的鱼腥味儿，而且每公斤40多元，所以购买者较少，平均日销量只有约250公斤。
新温州人改变蔬菜谱排名
土豆位居第一
市菜篮子集团农副产品批发交易市场的数据显示，土豆是该市场批发量最大的蔬菜，年销量约为55000吨。随后的排位相继为球菜、白菜、白萝卜、辣椒。该市场副经理吴建淡说，近三年，土豆的销量一直位居第一，这主要取决于市区庞大的新温州人数量，像土豆、白萝卜、辣椒都是他们比较喜欢的蔬菜。尤其是土豆，因为其淀粉含量高，很多人把它既当蔬菜又作粮食，再加之常年价格稳定，浮动较小，全年均价保持在每公斤2元左右，物美价廉。
记者从市新居民服务管理局了解到，截至去年6月30日，鹿城、瓯海、龙湾共有182.65万新温州人,原籍以江西、贵州、湖北、四川、重庆等地区为主。来自江西的王先生说，平时比较喜欢吃辣，酸辣土豆丝、酸辣白菜都常做。来自湖北的林小姐在市区从事销售工作，她说，土豆既便宜又好吃，又放得住，她习惯每次多买一些放家里慢慢吃。
香菇菜是本地人饭桌常客
新品或进口品种较受青睐
吴建淡说，对温州本地人来说，因为口味清淡，在蔬菜喜爱选择上依次为香菇菜、黄瓜、西红柿和丝瓜。香菇菜产量巨大，主要由本地供应，只有在9月(台风多发月份)才由福建调运。它的生长周期只有一两个月，一年四季都可种植，所以也是市民吃到的最新鲜的蔬菜。市民周女士说，香菇菜比较合口味，价格又实惠，她经常买来吃。
据介绍，香菇菜在市场的全年批发量约为12000吨，其中80%供应市区居民。比起外来人员喜欢吃叶菜类、块茎类蔬菜，本地市民比较喜欢食用黄瓜、西红柿和丝瓜等瓜果类蔬菜，这是因为温州人喜欢吃海鲜，饭后食用果蔬类更易去荤腥，且多可凉拌食用，做法简单。
随着生活的逐渐富裕，市民对蔬菜的品种也越发挑剔。比起价格便宜的“大路菜”(产量较多的普通品种)，市民偏好价格更高的“细菜”，如一些新式品种或进口品种。吴建淡说，像人们常吃的花菜就悄悄发生了变化，前几年人们喜欢吃的是白色的实心花菜，有分量又实惠，而近几年花椰菜(青梗散花)和西兰花却取而代之，平均每天售出6.8吨左右，而实心花菜只有1.2吨左右。
见习记者 张新彤
