“现在的人太浪费了，外出吃饭不管几个人，至少要点五六个菜，多则点十几二十个菜。吃的不如扔的多，有些甚至一筷子没动就不要了。这么多餐饮店，每天不知要浪费多少粮食啊！”昨天，一位已经75岁的老人向媒体反应餐桌浪费现象，表示痛心不已。
饭店：
没人在意剩下饭菜
打包带走的非常少
昨晚7时多，市区某饭店一包间内十多个人食兴正酣。只见桌上的菜摆得满当当，桌边一箱啤酒已被喝空一半。好几个人都已经放下筷子靠在椅子上休息了，但服务员仍不时端上一盘新菜。
半个多小时后，新上的菜才动了几筷子，一男子已起身埋单。记者看到，一条葱油黄鱼才吃了一面，茄子煲基本完好，还有刚开罐的凉茶饮料……整桌饭菜吃了不到一半。据服务员介绍，这种现象很正常，一帮人请客或聚餐，不管吃得了吃不了，菜样总是不能太少的，不然多没面子。
晚上8时多，记者又来到人民路某饭店，餐桌浪费现象同样严重，但是没有一位顾客主动要求打包的。一对正在用餐的女士说：“有的时候其实也想打包，但是谁放得下脸面呢？不就是几个剩菜嘛，才几个钱？要求打包会被人笑的。”一些消费者则表示，打包食物感觉又麻烦又不卫生。
记者随后又观察了沿路多家饭店，情况大同小异。不少餐厅管理者都表示，现在吃不完倒掉的情况很普遍，请客用餐时，多点两三道菜已成习惯，不然餐桌上空空的会很尴尬。一些“公家请客”时浪费现象更为严重，“花公家钱不心疼”是一个因素，同时也有一种复杂的心态：如果打包，可能被别人说自己占公家便宜。
在一家饭店的后门记者看到，并排放着的三四个泔水桶里，鱼肉菜应有尽有。一位收泔水喂猪的赵师傅说，这几年浪费现象越来越严重。前几年，他要跑好几家饭店才能装到需要的量，现在一两家就够了。每桶泔水大概五六十公斤。
记者通过近几天的调查发现，餐桌浪费现象最严重的是婚宴，其次为公务宴请，而家庭聚餐相对较好。业内人士普遍认为，餐桌上的饭菜浪费至少占餐饮收入的10%。10%是个什么概念？有关部门公布的统计数据显示，2008年我市餐饮业营业额达120亿元，这意味着一年下来我市市民在餐桌上至少浪费12亿多元。
高校：
一天倒饭菜超30桶
陋习侵蚀“象牙塔”
相对于饭店餐饮，学校食堂的浪费情况如何呢？昨天中午，记者来到我市某高校进行调查。
在该高校一食堂，记者看到，同学们用完餐都会将餐盘里的剩菜倒到门口统一的泔水桶里，然后将餐盘放在一起。但是记者观察了近一个小时，却几乎没有看到有用完餐的大学生是端着空盘子的。
记者随机采访了几位大学生。一位姓张的大二男生告诉记者，浪费现象很常见，真的吃不下也没有办法，自己饭量本身就不大，饭是别人打的，分量多了点，而买菜又喜欢多点口味，多点样式的，吃不完就很正常了。一部分大学生则表示可能是平时习惯了，再者现在的生活条件也没有必要这样计较。而且食堂的菜大多已经吃腻了，有时则是胃口不好。问到倒掉剩饭剩菜时是否心痛，绝大多数人都回答有，但回答“下次还会这样”的也是大多数。
据食堂工作人员介绍，食堂的菜都是由学生自己选择的，米饭也分为3毛、5毛、8毛不等的分量，让学生根据自己情况选择，尽量减轻粮食浪费情况。达“适量”的概念确实难以准确把握。而浪费情况夏天比冬天严重，女生的浪费现象比男生多些。
该食堂平均每天都会有3个大泔水桶装的剩菜剩饭被倒掉，这些桶每个高1米、直径60厘米，差不多每天都有上百公斤食物被浪费。该高校另一校区的食堂经理透露，每天剩菜剩饭可以装满小号铁桶约20桶。而该校最大的校区有两个食堂，大食堂有两层，每层设4个剩饭桶，小食堂也设有4个。早餐后，大食堂一楼和小食堂要清理一趟剩饭桶；午餐时，要处理2次—3次剩饭桶；晚餐后，各要处理1次。一天下来要倒掉的剩菜剩饭超过30桶。记者 刘曜
