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人物心语
“烦了、累了，就需要一杯咖啡，提提神、放松心情，我就有了用武之地。”
温暖的午后，敞亮的落地窗里洒进了一束束懒散惬意的阳光，靠坐在柔软舒适的沙发上，耳畔是舒缓轻柔的音乐，空气里弥漫着淡淡的咖啡香……这是在合肥市蜀山区名叫“栖巢”的一家咖啡连锁店里捕捉到的美好画面，厅里错落有致地坐着谈笑风生的客人，吧台里一位技艺精湛的咖啡师忙碌着。
黄俊娇（见图），来自广东潮汕，年仅25岁的她已是一位小有名气的咖啡师。“咖啡师说的是熟知咖啡文化、掌握制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。我们最初都是从普通学员做起，通过一步步的晋升和经验的积累，定期参加技能测试，再根据个人能力和考核定级，才能成为一名合格的咖啡师。”黄俊娇一脸的兴奋和自豪，“现在做这个行业大多是年轻人，有的人希望学点手艺将来自己开店当老板，有的人则是出于对咖啡真正的热爱和对咖啡艺术的追求。”
谈话间，黄俊娇还不忘准备和烹煮咖啡，干起活来神情专注、动作熟练，才过一会两杯味道香浓的纯品咖啡就在她的精心打造下新鲜出炉，稍加调制修饰后再配上精致的甜点，让人垂涎欲滴。
当记者问起为何选择咖啡师这个职业时，黄俊娇莞尔一笑，“我18岁就开始接触并真心喜欢上了咖啡，它是有魔力的，初喝之人觉得它又苦又糊，但若慢慢品尝，就会觉得回味无穷，就像人的一生——苦甜相伴，醇香浓郁。”
吧台领班范晓宝说：“咖啡师的工作看似简单，却是非常复杂和有技术含量的。”在他看来，咖啡师具备了全面的综合素质，有着美好的发展前景，但是很多人都由于吃不了苦、嫌收入不高半途而废了。
“以前咖啡师多为男性，现在作为一名女咖啡师，让很多人刮目相看。带徒弟时，就曾有几个小伙子呛声说女孩子拿刀不行，在我施展身手后，大家目瞪口呆的同时都心服口服了。”在黄俊娇眼里，咖啡是浪漫的、有情调的、需要去精心研究和准备的,“烦了、累了，就需要一杯咖啡，提提神、放松心情，一切就不一样了”。
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咖啡师是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。
咖啡师应具备以下几个方面的素质。首先要有很好的味觉和视觉鉴别能力。其次，经验对于一个好的咖啡师来说是很重要的。另外，咖啡师要具有比较高的文化内涵，只有对咖啡有了正确的理解才能够对咖啡有更深层的创意和发挥。
